quinta-feira, 23 novembro, 2017 - 18:15
Capa » Brasil » Merendeiras de escolas públicas recebem prêmio por pratos saudáveis
Merendeiras de escolas públicas recebem prêmio por pratos saudáveis

Merendeiras de escolas públicas recebem prêmio por pratos saudáveis

As autoras dos pratos mais nutritivos e saborosos da rede pública de ensino foram premiadas no dia 28.jan.2016 no concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Ministério da Educação, em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Entre as 15 finalistas, escolhidas entre mais de 2 mil inscritas, foi selecionada uma de cada região do país, que levou para casa um prêmio de R$ 5 mil e uma viagem internacional para o Chile, com direito a acompanhante.

Há cinco anos trabalhando como merendeira no município de Matelândia (PR), Maria de Lurdes Fidélis foi a vencedora da Região Sul com uma torta de arroz com legumes. “Já faz um ano que essa torta está no cardápio da escola, e as crianças adoram. Geralmente, criança quando vê legume quer tirar do prato, mas as nossas crianças comem tudo”, contou orgulhosa.

Pela Região Nordeste, a vencedora foi Djanira Souza com seu abará de carne moída com aipim. Ela disse que a receita foi umas das vencedoras por causa de um ingrediente especial: “É o amor, tudo o que faço é com amor e sorrindo. Os alunos amam essa receita até fiz uma oficina [de culinária] com eles e foi um sucesso”, disse emocionada.

Osmarina Pereira foi a vencedora do Centro-Oeste com a torta de batata doce com peixe. Segundo ela, que há 10 anos é merendeira em Iporá (GO), a receita foi uma adaptação que deu certo. “Uni o útil ao agradável, nós tínhamos ganhado um monte de batata doce e adaptei a receita. No lugar do açúcar da torta, coloquei a batata doce.”

Também foram premiadas as merendeiras Maria Alerte da Silva e seu arroz de cuchá com charque, de Parauapebas (PA), pela Região Norte, e Anilda Berger, de Santa Maria de Jetibá (ES), com o bolo salgado de arroz e frango, pela Região Sudeste.

Merendeiras de escolas públicas recebem prêmio por pratos saudáveis

No dia 27.jan.2016, na quarta e última etapa do concurso, as merendeiras passaram pela prova de fogo. Elas prepararam sua receita para um júri. Além dos critérios considerados nas etapas anteriores, como viabilidade na alimentação escolar, valorização de hábitos locais e criatividade, foram avaliados aroma, apresentação, sabor, textura e cor do prato.

Além da chef Renata Carvalho, o júri foi composto por Mariana Rocha, representante do Programa Mundial de Alimentos (PMA); Marcelo Oliveira Silva, representante do Conselho de Alimentação Escolar de Uberlândia (MG); Anelise Regina Pinto, nutricionista do centro colaborador de alimentação e nutrição do escolar da Universidade Federal de Santa Catarina, e André Victor Barbosa, estudante da rede pública de ensino.

As 15 finalistas desembarcaram em Brasília no início da semana e aprenderam técnicas para melhorar ainda mais o desempenho. Elas tiveram 20 horas de aulas práticas e teóricas de assuntos variados, como higiene sanitária, aproveitamento integral de alimentos, pirâmide alimentar, corte de legumes, decoração de pratos e gastronomia infantil.

O secretário executivo do Ministério da Educação, Luiz Cláudio Costa, destacou a importância do trabalho das merendeiras nas escolas do país. “Para muitas dessas crianças esse é o único alimento dela do dia. Alimentação é nosso direito básico”, disse, ao ressaltar que serão investidos este ano no Programa Nacional de Alimentação Escolar R$ 3,9 bilhões.

Fonte: UOL – Educação/Agência Brasil/Karine Melo | Foto 1: Pedro Rappoport/FNDE e Foto 2: Antonio Cruz/Agência Brasil
http://educacao.uol.com.br/noticias/2016/01/28/merendeiras-de-escolas-publicas-recebem-premio-por-pratos-saudaveis.htm

Sobre Luciano Abe

Jornalista, fotógrafo, videorrepórter, documentarista, cineasta, mestrando e blogueiro com diplomas e certificados de cursos e especializações nessas áreas pela PUC-SP, Academia Internacional de Cinema (AIC) e Senac-SP.
Foi professor no Senac-SP e na editoria de treinamento da Folha de S.Paulo. Jornalista profissional diplomado (Mtb: 0068126/SP)