David Perry/Reuters
O cientista neozelandês Mark Post, da Universidade de Maastricht, conseguiu criar, em laboratório, o primeiro hambúrguer de carne a partir de células-tronco bovinas. A carne apelidada de “Frankenburger” pela imprensa (uma referência ao monstro Frankenstein) pesa 142 gramas, custa 250 mil euros (mais de 760 mil reais) e foi servido e saboreado nesta segunda-feira (05.ago.2013) em Londres.
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Os pesquisadores retiraram tecido muscular de duas vacas. No laboratório, as células foram colocadas numa solução, que permite que elas se alimentem, se multipliquem e formem filamentos de músculos. Os cientistas estimam que uma única amostra de células-tronco pode dar origem a uma quantidade de carne equivalente a 440 mil bois.
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O bife, que não tem nenhuma gordura, foi preparado por um chef de cozinha britânico com óleo de girassol e manteiga e servido em um prato com pão, alface e tomate. Dois voluntários – a pesquisadora australiana especializada em alimentos Hanni Rutzley e o jornalista gastronômico americano ¬ Josh Schonwald, saborearam o “experimento científico”. Disseram que realmente se parece com carne bovina, mas sem o sabor garantido pela gordura.
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Para os defensores do estudo, a produção de carne in vitro vai atender à crescente demanda pelo produto no mundo, especialmente nos países emergentes, garantindo o bem-estar dos animais sem provocar estragos ao meio ambiente. Mas o cientista admitiu que levará de 10 a 20 anos para que o produto chegue ao supermercado.
http://g1.globo.com/economia/noticia/2013/08/gb-apresenta-primeiro-hamburguer-com-carne-produzida-com-celulas-tronco.html
Link relacionado:
– Nasa investe em impressora de alimentos
http://eunemsabia.blogspot.com.br/2013/06/nasa-investe-em-impressora-de-alimentos.html
